在山东玉兔食品有限公司的包装车间，员工正忙着往一辆大货车上搬运公司生产的鲜味生抽，这批生抽就将启程发往上海。

【资料图】

目前，玉兔食品已形成了年产预制菜复合调味料5000吨的产能，成为湾仔码头、呷哺呷哺、永和、三全、日辰等预制食品头部企业的风味方案提供商。

疫情防控政策优化调整以来，随着春节的临近，消费市场复苏势头强劲。预制菜产业也迎来了新的“风口”。

食品产业延链补链强链的新生力量

目前，淄博市拥有粮食加工、食用植物油加工、屠宰及肉类加工、果蔬加工、乳制品、焙烤食品、调味品及淀粉糖、酿酒、饮料等20多个行业，形成了产业链较为完整的产业体系。预制菜产业的兴起，对淄博市食品产业补链强链发挥了重要作用。

疫情对餐饮业造成了一定的冲击，但市民消费场景的变化和消费品质的提升，也为预制菜产业带来了发展机遇。

传承中华传统文化的新载体

预制菜成为餐饮产业链上比较重要一环的同时，在春节这个传统的节日，也使中华传统文化的传承、创新有了新的载体。

同样，依托鲁菜发源地优势深厚的饮食文化底蕴，预制菜产业也使博山的饮食文化与现代化发展实现了有机融合。

数字化引领预制菜产业新消费场景

随着新冠疫情防控政策的调整优化，餐饮行业开始逐渐升温的同时，物流运力恢复也使预制菜产业更加活跃。“近期，盒马商超门店客流增加，市场消费明显活跃。加上年关将近，旺季来临，多款爆款产品供不应求，销售业绩较好”。

到2024年，淄博市将搭建起全市预制食品产业架构，打造以鲁菜为特色的“中国淄味”高端预制食品系列品牌，形成荤素食搭配、国内外皆宜的多品种、多风味预制食品体系，“中国淄味”蓄势而上正发力。

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白燕：

来都来了，点个在看再走吧~~~

关键词： 传统文化 重要作用 呷哺呷哺