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中新网 2 月 23 日电 综合台湾《中国时报》报道，近期，岛内平价鸡蛋难求，据台 " 农委会 " 统计，本周鸡蛋每日生产量再一步下探 11.2 万箱 ( 约 2240 万颗 ) ，相较民众需求的 11.8 万箱 ( 约 2360 万颗 ) 至 12 万箱 ( 2400 万颗 ) 仍有落差；烘焙业者坦言售价上涨将成为解套之一，部分超市也采取限购措施；学者批评，" 农委会 " 对鸡蛋供需预测失准，导致未超前部署进口鸡蛋。

台中一家烘焙店因缺蛋潮打乱烘焙计划，老板表示，现在有钱也不一定买得到蛋，之前订 4 箱只来 1 箱，只好赶快跟同行借，目前无法接大单，只能现做现卖；另外，不只鸡蛋涨价，包含面粉、油等原料，加起来成本至少涨 15% 到 20%。

另一家蛋糕专门店也指出，原先有 3 家蛋品供应商，目前有一家已限量供应，所以紧急调度增为 5 家厂商，现产品供应一切正常，但后续是否有缺口要看牧场鸡只疫情而定。部分烘焙业者也表明，因应原物料涨幅将调整售价，消费者想买蛋糕满足仪式感恐怕要勒紧裤带。

岛内四大商超同样受蛋荒波及，在享受优惠的情况下，茶叶蛋均维持 10 元新台币左右，不过已有业者私下透露吃不消。快餐店部分汉堡也夹蛋，内部人士表示，现只能想办法稳定蛋源供货量，如果状况不明朗，也只好进口液蛋或加工蛋。

缺蛋危机造成不少民众恐慌，量贩超市多采限购措施。有超市鸡蛋供货每日分批上架，方便不同时段购买，每人每次限购 2 盒，同时呼吁消费者鸡蛋保鲜效期短，适量购买勿囤货。

台湾大学农经系教授雷立芬说，缺蛋的问题去年也曾发生，但今年却再度发生，就是 " 农委会 " 预测岛内供需失准。她建议，" 农委会 " 应补助蛋农升级设备、减少气候或禽流感影响外，也要鼓励大型蛋农扩大生产。

" 中广 " 董事长赵少康指出，缺蛋已近 3 年，" 农委会主委 " 陈吉仲从 " 副主委 " 到 " 主委 " 干了 7 年，连缺蛋的问题都没办法解决，显见政府很无能。对陈吉仲以禽流感解释，赵少康质疑，禽流感也不是只有台湾有，这是季节性疾病，不能防治吗？

针对陈吉仲称 " 很多地区的鸡蛋比台湾贵 "，赵少康批评，现在的大官不只解决不了问题，还厚脸皮的找话术，为自己的无能脱罪，真是不知民间有钱也买不到蛋的苦。

赵少康揶揄，行政团队副负责人郑文灿到超市去，蛋架就变满的，" 郑文灿比母鸡还厉害 "，到哪去，哪里就满坑满谷都是蛋，这笑话嘛，什么时代还玩这个游戏，丢人丢死了。

关键词： 内部人士 的情况下 这个游戏